亦即「本尼迪液」(Benedict's solution，簡稱本氏液)，
其成份主要是在一公升的蒸餾水中，
溶入17.3克的硫酸銅（CuSO4）、173克的檸檬酸鈉及100克的碳酸鈉（Na2CO3），
形成檸檬酸鈉錯合銅離子的鹼性溶液。
本氏液為淡藍色，
只對單醣類（葡萄糖、果糖、半乳糖）起顏色反應，
對雙醣及多醣無反應。
但雙醣及多醣若加熱太久，
會使其分解成單醣，
便能與本氏液反應。
因此，若以雙醣、多醣做試驗時，
溫度與時間的控制十分重要。
重點在"銅離子"因為銅離子在不同溫度之下會呈現不同顏色
這邊有另一個老師上實驗課的紀錄
剛好又是康軒版的
希望同學有機會也可以這樣做
http://blog.xuite.net/jihshiow/BlueButterfly/19814480
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本氏液並不是只對單糖反應，而是對還原糖反應，具有醛基的糖在鹼性條件下可以被銅離子氧化，被螯合的銅離子則還原成氧化亞銅。